Czosnek zimowy odm. Harnaś (główka) – Cztery Strony Ciszy – ogród naturalny Monika Siedlecka

Czosnek zimowy odmiany Harnaś jest bogatym źródłem witamin A, C i z grupy B. Ponadto zawiera antyoksydanty, aminokwasy i flawonoidy. Czosnek jest rośliną leczniczą, działa  przeciwwirusowo, przeciwgrzybiczo, przeciwnowotworowo i bakteriobójczo. Dodatkowo jest bogaty w związki manganu, cynku, fosforu czy wapnia. W kontekście farmaceutycznym składnikami aktywnymi czosnku są m.in.  alliina, allicyna, ajoen, winyloditin,  W ich budowie obecna jest siarka, dzięki której występuje charakterystyczny ostry smak i zapach.